torsdag 19 januari 2012

Kavlade degar

Klassisk wienerdeg, svensk smördeg och amerikansk smördeg har det övats på idag.

Inte i direkt provsyfte utan för att majoriteten av oss alla ville köra lite kavlade degar eftersom det inte görs så ofta, tyvärr.

Många bagerier/konditorier kör, trot´t eller ej, ingen egen wienerdeg utan köper färdiga produkter.

Kul och lite meckigt är det och övning krävs, ingen tvekan om det, men hoppet om att det ska sätta sig och sitta kvar i den berömda ryggmärgen lever.

Tre treslag - tre fyrslag.......
Kavla, kavla, kavla.......


Lite av det vi producerat under dagen

Tebirkes

Wienerkammar


Varianter av klassiska Spandauer


Glöm föralldel inte att titta på de fina lagren vi kavlat fram - tre treslag - alltså 27 lager.




(Fick inga provresultat i dag, först på måndag får vi svaren, tyvärr. Så himla tråkigt att vänta bara. )

1 kommentar: